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细腻嫩滑健康美味----豆腐脑

小厨飘香

豆腐脑是将豆浆浓缩,全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素,可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆,因此又被为健身豆腐。 豆腐脑性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。所以,女生更要多喝哦!

    既然豆腐脑的营养这么丰富,那么今天,我就和大家一起分享一下在家做豆腐脑的简单方法。做豆腐脑,其实很简单,需要一盆豆浆和少许的内酯。内酯是一种食品添加剂,经试验证明它是一种无毒可食性物质。
百度搜了一下【内酯】的定义:

    内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂 。 在淘宝可以买到哦。
  传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学下已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内脂。用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。

主料

豆腐脑的做法步骤

小窍门&温馨提示

喜欢甜的直接在豆腐脑中放点白糖即可食用。味道也不错呢!

分类: 常见菜式 汤羹 婴儿 早餐
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