蝴蝶酥

琴韵优雅

蝴蝶酥

很久以前就非常喜欢糊碟酥，也经常买来吃，今天这款糊蝶酥是学习草月的方子做的，当在烤制时散发的香气弥漫了整个屋子，非常诱人，出炉后咬上一口酥酥脆脆，以及沙糖颗粒在口中的感受，真是幸福的享受。

主料

裹入

黄油90克

蝴蝶酥的做法步骤

1.面粉。黄油，糖，盐称好放在一个盆里
2.用手把面粉和黄油搓碎，慢慢加入水和成面团
3.面团揉成有伸展性的光滑面团，包保鲜膜醒30分钟
4.黄油包上保鲜膜擀成长方形
5.面皮擀成黄油片三倍大的长方形
6.黄油放在面皮的中间
7.两边向中间折，再醒20分钟
8.再次擀开成长方形
9.两边再向中间折，再重复一次，
10.最后擀成长方形，大约0.3厘米的厚度，切掉不整齐的边缘
11.刷上薄薄一层水，撒上沙糖，两边向中间对称卷起
12.用锋利的刀切成约0.8厚的片，然后整下形，表面撒些沙糖
13.烤盘铺锡纸，摆好，烤时会涨，要留出空间，烤箱预热200度，上下火20分钟，烤至金黄色（我烤时忘拍照了，用烤别的代替下，知道就行),
14.成品图
15.成品图
16.有阳光时拍照会更好，成品图

小窍门&温馨提示

卷时不要太紧，烤时会膨胀，不好看，我的就卷太紧，喜欢脆口的可以多烤一会，会更酥脆

分类：糕点烘焙下午茶

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