重庆辣子鸡

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重庆辣子鸡

白芝麻事先小火炒香。

食材明细

主料

辅料

熟白芝麻1匙

重庆辣子鸡的做法步骤

1.1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段；
2.鸡腿(不用去骨)肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟；
3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；
4..另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色；
5..接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。

分类：热菜家常菜宴客菜

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