红烧鲑鱼

1.准备好所有食材，鲑鱼洗净切花刀。

2.鲑鱼裹蛋液。

3.油8成热时，下入鲑鱼。

4.鲑鱼炸好捞出。

5.用上述配料调成碗汁。醋，料酒，生抽，豆瓣酱，番茄酱，白糖的比例为2:2:1:1:1：1加入少许白酒和胡椒粉去腥。

6.锅内油热放入八角，花椒，姜，蒜。

7.倒入碗汁，放入葱。

8.放入鲑鱼，倒入热水没过鲑鱼。烧半小时。