枣泥菊花酥

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枣泥菊花酥

收到ACA烤仆小智电子式烤箱的第一个作品：枣泥菊花酥。烤箱的颜色特别漂亮，操作也很容易上手，还没来得及写心得，我还要接着体验。

主料

辅料

枣泥适量

枣泥菊花酥的做法步骤

1.准备好食材并称量好。
2.枣泥用炒熟低粉拌匀成稍硬的馅料。
3.然后做成20克左右的馅心备用。
4.酥油：140克的面粉+70克的猪油。
5.和成顺滑的面团，静置30分钟。
6.水油皮：200克的面粉+20克的糖+70克的猪油，用120ml的水和成面团，静置30分钟。
7.醒好的面团水油皮和油酥按3:2的比例分成小块。
8.将水油皮抱住油心。
9.将面团擀开。
10.叠成三折。
11.再擀开。
12.叠成三折，静置10分钟。
13.取一个面坯，用拇指，按中间，对折，收口。
14.按扁，用酥皮抱住一个枣泥馅心，收口捏紧。
15.按扁，用擀面杖轻轻的擀几下，破口朝下。
16.对折，用刀斜切离中心的三分之一处。
17.打开。整理成菊花样。
18.刷上一层蛋液。
19.烤箱预热190°5分钟，将枣泥酥放入烤箱中层，改上火190°，下火150°，
20.烤25分钟，20分钟后随时观察，烤制表面金黄。
21.在烤制的过程中，枣香飘满厨房。
22.成品图

小窍门&温馨提示

菊花酥划瓣时，要从顶部划到腰部以下，深度以不漏馅为度。

分类：烘焙儿童秋季食谱午餐晚餐

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