枣泥菊花酥

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  1.准备好食材并称量好。
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  2.枣泥用炒熟低粉拌匀成稍硬的馅料。
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  3.然后做成20克左右的馅心备用。
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  4.酥油：140克的面粉+70克的猪油。
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  5.和成顺滑的面团，静置30分钟。
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  6.水油皮：200克的面粉+20克的糖+70克的猪油，用120ml的水和成面团，静置30分钟。
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  7.醒好的面团水油皮和油酥按3:2的比例分成小块。
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  8.将水油皮抱住油心。
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  9.将面团擀开。
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  10.叠成三折。
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  11.再擀开。
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  12.叠成三折，静置10分钟。
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  13.取一个面坯，用拇指，按中间，对折，收口。
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  14.按扁，用酥皮抱住一个枣泥馅心，收口捏紧。
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  15.按扁，用擀面杖轻轻的擀几下，破口朝下。
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  16.对折，用刀斜切离中心的三分之一处。
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  17.打开。整理成菊花样。
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  18.刷上一层蛋液。
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  19.烤箱预热190°5分钟，将枣泥酥放入烤箱中层，改上火190°，下火150°，
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  20.烤25分钟，20分钟后随时观察，烤制表面金黄。
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  21.在烤制的过程中，枣香飘满厨房。
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  22.成品图

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