红烧茄子

微雨飞燕

红烧茄子

主料

茄子一个

辅料

红烧茄子的做法步骤

1.茄子洗净，切小片。
2.葱蒜切片。
3.将碗中放入味极鲜酱油、盐、白糖，调成料汁。
4.锅内多放些油，油热后放入茄子，不断翻炒。
5.翻炒至茄子熟软，茄子由吸油到出油的状态，盛出。
6.锅内加少许油，放入葱花翻炒，爆香，放入料汁。
7.料汁烧开后，放入茄子，翻炒上色均匀。
8.加入蒜末，炒至蒜香飘出，汤汁基本收干，出锅即可。

小窍门&温馨提示

开始翻炒的时候，要不停翻炒，防止糊锅上。
茄子皮含有大量的维生素P，很有营养，所以尽量不要去皮。

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