蒸馒头

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蒸馒头

主料

高筋粉400g

辅料

酵母粉4g
白糖10g
40度温水240ml

蒸馒头的做法步骤

1.高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
2.面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。
3.再揉成光滑面团。
4.放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
5.将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。
6.将揪好的剂子揉成馒头毛坯，依次揉完。
7.用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右。
8.蒸锅加水，放入馒头毛坯。
9.逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
10.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
11.

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