孜然肉脯

海藤风

孜然肉脯

为家人做一份安心的肉脯，简单而快乐~

主料

辅料

孜然肉脯的做法步骤

1.鲜酱油两勺，鱼露一勺，老抽一勺，盐，白砂糖，孜然适量，搅拌均匀；
2.350g左右肉洗净，滤干后，切成小块；（需避免水分过多）
3.用搅拌机酱肉绞碎；
4.将混合好的调料均与放入肉末中；
5.用打蛋器搅拌均匀；（时间2分钟左右）
6.已经搅拌均匀图片；
7.用一次性手套将肉汇合在一起，如果没，用保鲜袋也很方便；
8.在锡箔纸上放商量色拉油，涂抹均匀；
9.取三分之一的肉放在锡箔纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖将肉擀平，不能太厚；（保鲜膜的一端不要撕掉，如图所示，在擀过程中，能够起到固定作用）
10.擀平后，去掉保鲜膜，刷上一层蜂蜜；
11.撒上一些黑芝麻（白芝麻效果会好看一些），放入烤箱
12.烤箱180度，上下火，20分钟，翻面刷上一层蜂蜜，撒上芝麻，再烘烤20分钟；
13.取出放凉后，肉质会渐渐变硬，如图；
14.切片，装盘。

小窍门&温馨提示

1）混合调料放入肉末中，如果肉沫底部还有少量的调料渗出，建议可以将调料倒掉一下；
2）烘烤前，锡箔纸需刷一层油，避免粘住；
3）烘烤完，放凉后，肉质会变硬，再切成小片；

分类：热菜

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