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西红柿土豆鸡蛋手擀面
炎炎/ty夏日
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因为是北方人从小就喜欢吃面,每天都要吃顿面食,老家有各种面食,来到南方生活后,面馆比较少,就自己动手做着吃比较方便吧
初级
煮
酸咸
一小时
食材明细
主料
面粉
适量
土豆
适量
西红柿
适量
鸡蛋
适量
辅料
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒粉
适量
植物油
适量
酱油
适量
鸡精
适量
西红柿鸡蛋手擀面的做法步骤
1.
西红柿去皮切薄片,土豆切丁,葱姜蒜切碎。炒锅放油烧热,放入葱姜蒜,花椒粉翻炒,放入西红柿翻炒,炒出汤汁变色加土豆翻炒,放入盐,少许白糖,生抽,老抽,翻炒均匀,加入适量水,大火烧开,转小火煮,煮到西红柿都成汁为止,出锅的时候加些鸡精。
2.
把面团擀成均匀的薄皮,擀的过程中防止沾面板要不断的加干面粉
3.
面粉和成光滑的面团,醒20分钟
4.
把擀好的皮卷起来,卷之前面皮上多加些干面
5.
切成均匀的面条
6.
把面条抖开抖散
7.
放煮锅煮熟,熟的时候要不断的搅拌防止沾锅
8.
把做好的汤汁浇到面上,喜欢吃辣椒吃醋的可以自己再调些汁浇上
小窍门&温馨提示
面条的面不要和的太软,西红柿要炒香才有味道
分类:
主食
面条
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