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伪肉版——炸酱拌面

老杨的厨房

浓郁的豆瓣酱香味,和鸡蛋,豆腐完美的融合,味道咸鲜,口感独特,拌上细的龙须面或者碱水面,配着几根黄瓜丝,满嘴都是幸福...

   做法简单,原料家常,不妨试试吧。

主料
辅料
配料

炸酱拌面的做法步骤

小窍门&温馨提示

后话:



   1,辣椒花椒油,是用炸东西的剩油,滤渣后,晾凉,加大把花椒和大把剪碎的干辣椒,小火熬出辣椒和花椒的味道,不能焦了,在锅里是比期望的颜色浅就要关火。



   这油吃起来麻辣味很重,用来拌面拌凉菜都超级棒的!



   2,豆瓣酱选择黄豆酱,比较温和的那种,不要选择郫县豆瓣。海天的欣和的,和我买的这种都很好吃。



   3,豆瓣酱要油炒后才会酱香浓郁没有涩味和豆瓣的味道。但是小心别糊了。



   4,这个用来拌面,吃白米粥,沾馒头,都是特别好。



   5,不吃辣椒的,就别放我说的那种辣椒花椒油了。不过说实话,还是放了好吃哇!

分类: 冬季食谱
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