小鸡炖蘑菇

1.先把买回来的整鸡剁成块，然后放进装有冷水的锅里烧开，烧开之后水面会有一些漂浮的血沫，用勺子撇出来，大概2.3分钟后把鸡块捞出来。

2.把锅里的水倒掉刷干净，锅热倒入花生油，放白糖或冰糖。

3.用铲子不停地搅拌直到糖化开避免长时间糊锅。

4.把鸡肉块，葱姜蒜一块放入锅里翻炒倒入老抽继续翻炒，直到有了很好看的颜色。

5.锅中倒入开水直到沫过鸡肉。

6.把提前发好的干蘑菇也放入锅中。

7.大概有20-30分钟，汤汁就收的差不多了，放入盐（以自己口味为准）这时候就可以起锅了。

8.上桌开吃吧！