油爆基围虾

1.首先将基围虾虾须剪掉，然后用牙签将虾线挑掉。洗净后将水控干。

2.将葱姜切成碎末。

3.起油锅，油温八成热时将控干水的虾倒入锅中，感觉炸到虾的壳和肉有些分开后将虾捞出控油。

4.锅里留少许炸虾的油，油热后放葱姜末快速煸炒，放入少量白酒、生抽、盐和糖，将虾也倒入锅中一起翻炒，约2分钟后装盆。