如何炒制嫩滑的牛肉－双丁牙签肉

1.准备好原料。

2.所有原料洗干净，洋葱、青椒切丁。

3.少许青椒切成4－5CM的丝如图摆盘。

4.牛肉切丝，用盐、油、少许淀粉腌5分钟后用牙签串好。（按这样的方法腌制牛肉，烧的时候肉质嫩滑又入味）。

5.锅内放油烧热，中火入牛肉翻炒。

6.牛肉轻轻翻炒五成熟时放辣椒酱继续翻炒2分钟出锅装盘。（建议用辣妹子牌辣酱，味道纯点，这样不会盖过牛肉本身的香味。家里没有了，我用的韩国产的辣酱，味道太浓了）。

7.装盘好的牛肉。

8.锅内留底油入洋葱青椒、盐、翻炒。

9.出锅浇在牛肉上既可。（因为我用的辣酱不怎么辣，我加了点剁椒）。