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海绵杯子蛋糕
Meggy跳舞的苹果
今天的海绵蛋糕做得很不错,没有裂一点点口,我很满意。方子比以往略有调整,面粉量和牛奶量都减少了一些,SKG1733智能烤箱温度很准,让我这次的海绵蛋糕很成功地呈现出来。
初级
烘焙
甜味
三刻钟
主料
戚风蛋糕粉
50克
鸡蛋
3个
细砂糖
40克
玉米油
25克
辅料
牛奶
30克
海绵杯子蛋糕的做法步骤
1.
所有材料准备好
2.
鸡蛋入厨师机碗中,打散后,一次性加入白砂糖
3.
高速打5分钟左右,用刮刀舀起蛋液,十秒钟痕迹不消失就可以了
4.
筛入蛋糕粉
5.
轻轻翻拌均匀
6.
将玉米油牛奶混合均匀,沿着碗边慢慢倒入蛋糊中
7.
快速轻巧地翻拌均匀,呈细腻有光泽的蛋糕糊
8.
将蛋糕糊倒进纸杯中,8分满
9.
送进预热好的烤箱中层,150度,上下火,20分钟左右
10.
表面金黄色,且蛋糕涨发后有回落便可出炉
11.
晾架上晾凉后装袋保存、食用
12.
表面无开裂
13.
美美哒
14.
组织真是像极了海绵了,味道和口感也不错
小窍门&温馨提示
全蛋打发较分蛋式打发会慢一些,提起打蛋器,蛋液垂落下来的痕迹10秒钟不消失就可以啦;筛入面粉后,要轻快地翻拌,不要划圈,防止消泡和起筋;
糖量不是很多,如果喜欢甜一些的,可以加糖到60-80克;
烤制的时间和温度请视自家烤箱做调整。
分类:
烘焙
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