茄汁鲫鱼

1.准备好食材（其实这鱼只有一半，早上切了一块下来煮了~）

2.鱼身上打花刀，用2勺料酒，1小勺食盐按摩均匀，腌制10分钟，西红柿切小块

3.2勺面粉，加适量清水，调一碗脆面糊，调成稠稠的样子

4.把面糊抹在鱼的身上，锅里放比炒菜多一些的油，烧热油锅后，放入鱼中小火煎

5.两面都要煎成焦黄的样子，我还放了几块豆腐一起~，把鱼煎熟后盛出装盘待用

6.锅留底油，加入2勺番茄酱，炒出香味后加入西红柿块翻炒

7.加入1小勺白糖

8.加入1小碗清水，煮至西红柿软烂，汤汁浓稠

9.加入适量盐，1汤勺水淀粉勾芡，把茄汁盛出，浇在鱼的身上即可

10.茄汁鲫鱼