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1.准备好食材（其实这鱼只有一半，早上切了一块下来煮了~）
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2.鱼身上打花刀，用2勺料酒，1小勺食盐按摩均匀，腌制10分钟，西红柿切小块
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3.2勺面粉，加适量清水，调一碗脆面糊，调成稠稠的样子
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4.把面糊抹在鱼的身上，锅里放比炒菜多一些的油，烧热油锅后，放入鱼中小火煎
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5.两面都要煎成焦黄的样子，我还放了几块豆腐一起~，把鱼煎熟后盛出装盘待用
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6.锅留底油，加入2勺番茄酱，炒出香味后加入西红柿块翻炒
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7.加入1小勺白糖
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8.加入1小碗清水，煮至西红柿软烂，汤汁浓稠
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9.加入适量盐，1汤勺水淀粉勾芡，把茄汁盛出，浇在鱼的身上即可
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10.茄汁鲫鱼
菜谱
