猪肉扁豆烫面蒸饺

西山豆角

猪肉扁豆烫面蒸饺

一度以为东北人只吃蒸饺不吃水饺，离开老家后才发现，只俺家是这样滴。
如何防止蒸饺出锅后边角变硬，只有烫面。这还是俺致力美食后，先于老爸老妈觉悟的，呵呵。

主料

辅料

猪肉扁豆烫面蒸饺的做法步骤

1.面粉用开水趁热活面，即烫面，活的时候稍有些粘手
2.活好后醒一会儿，正好准备馅
3.猪肉馅拌入除葱、食用油外的所有调料，盐量不要一次加足
4.扁豆洗好掐头去尾，去线
5.切成薄片
6.拌入少许盐
7.杀出的水份别倒掉
8.加入馅中
9.拌入扁豆
10.搅打，这时再根据情况，看是否需要补盐，接着入葱末，最后加食用油
11.开始包了，烫面很软，好揉
12.也容易擀
13.用保鲜膜罩上防干
14.面皮放上馅
15.先捏中间，再两头
16.如喜欢大馅的就多揣馅，蒸饺即使有点破也没关系
17.包好的饺子码在湿屉布上，冷水或水开入锅都可以
18.开锅后蒸12分钟左右
19.烫面饺子咬下去，皮很劲道，个人感觉蒸饺比煮饺香
20.放凉后果然边角不干、不硬
21.饺子是周末早上包的，当天的早餐另配的玉米面粥，外加石榴

小窍门&温馨提示

我包的馅挺大的，这个量够三个人的早餐，还有富裕。

分类：主食家常菜儿童饺子秋季食谱快餐午餐

查看全部(共21步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页