舒芙蕾

1.准备好所有材料。

2.牛奶、黄油和5克糖粉放小锅里加热融化。

3.鸡蛋分离，烤碗里抹点黄油，再晃一圈糖粉在上面。

4.剩余30克糖粉放入蛋清里。

5.用打蛋器打发成湿性状态，小角弯弯的状态。

6.加热融化的牛奶、黄油，关火后加入低筋面粉，搅匀晾温后加入蛋黄。搅匀成糊状。

7.蛋白打发成功。

8.把打发的蛋白分两次加入蛋黄面糊里，上下翻拌均匀。

9.烤箱预热170度上下火烘培18分钟。注意上色度，以免上色过度，可以适度调低上火。

10.趁热吃！会回缩！