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核桃酥
宝妈小厨.
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这是一款非常酥脆的饼干,儿时的味道。弟弟来北京时,我特意给老爸老妈做了一些带走,不过我小时候吃的桃酥里边可没有核桃,自己做了之后才知道这核桃酥这么好吃呀!下边的配方是56块的量,嫌量大的可以减半操作。
初级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
普通面粉
400克
植物油
220克
细砂糖
200克
鸡蛋
40克
核桃仁
120克
辅料
泡打粉
1/2小勺X2
小苏打
1/4小勺X2
鸡蛋液
少许
核桃酥的做法步骤
1.
核桃仁用烤箱烤8分钟左右,出香味后切碎备用
2.
盆里加入细砂糖,倒入植物油
3.
加入打散的鸡蛋液
4.
拌匀
5.
小苏打和泡打粉放入面粉里拌匀,筛入盆里
6.
核桃碎倒在面粉上边,先用筷子把上边的面粉和核桃混合一下
7.
再所有食材一起拌匀
8.
团成两个大团
9.
取一小块面团,团成小球
10.
把小球压扁
11.
均匀码在铺了油布的烤盘上(建议铺锡纸)
12.
烤箱这时180度预热5分钟。饼干坯刷蛋液
13.
放入烤箱中层,180度,16~18分钟左右(依据桃酥大小)
14.
表面金黄色即可出炉!
15.
核桃酥出炉了,趁热吃一块,好香啊!
16.
凉透后更是酥香.......
17.
核桃酥成品图!
18.
成品图!
19.
成品图!!
小窍门&温馨提示
1这次烤了两盘,一盘垫的烤布,一盘垫的锡纸,我觉得垫锡纸的桃酥底部颜色正好,垫烤布的反倒有点糊底
2烤到最后的几分钟要看着点,上色很快,颜色金黄即可,注意别糊了
3每家的烤箱脾气都不一样,烤的时间灵活掌握
4面团如果干就少加点植物油,湿润的烤出来才够酥
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