辣烧角瓜

馋嘴乐

辣烧角瓜

角瓜，俗称西葫芦。
是非常普通的家常食材，做法多种多样，即可做主料、又可做配料；即可单独烹制、也可与其它蔬菜搭配烹制；炒炖煮煎蒸都可以。因此是家庭餐桌上的不可缺少的蔬菜之一。

主料

角瓜1个
胡萝卜1根
鸡肉肠1根

辅料

配料

辣烧角瓜的做法步骤

1.角瓜1个、胡萝卜1根、鸡肉肠1根、辣椒酱50g、葱、姜。
2.角瓜切滚刀块。
3.胡萝卜切滚刀块。
4.鸡肉肠切块。
5.把葱姜切碎。
6.锅中放油烧热，下入胡萝卜块煎炒至8成熟，盛出备用。
7.锅留底油，爆香葱姜。
8.依次下入角瓜、鸡肉肠、胡萝卜，翻炒均匀。
9.放辣椒酱，并将其翻炒均匀。
10.然后，加料汁、盐、糖调味，加适量水烧开，用中火烧制5分钟左右。
11.加味精提鲜。淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，淋入适量明油。
12.即可出锅装盘。

小窍门&温馨提示

料汁：自己熬制的，熬制方法见“香卤鸡肝”的前半部分。用途很多，可以替代生抽。

分类：素菜

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