烤羊排

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烤羊排

羊排又称羊肋,即连着肋骨肉的部分，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，适于扒、烧、焖、烤等。羊排的营养价值在于羊排含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C含量，其含量较猪肉牛肉都高。

主料

羊排1000g

烤羊排的做法步骤

1.羊排用清水泡4个小时以上，将血水尽量泡出。
2.然后用水焯一下后洗净备用。
3.调料用纱布做成一个调料包。
4.将红烧酱油等所有的调料和调料包放入锅中，倒入啤酒，烧开。
5.加入水，没过羊排即可。（不要放盐，等炖熟以后再放盐）
6.盖上锅盖，大火烧开，然后转小火炖1个小时。
7.准备烤羊排的调料：辣椒粉、烧烤粉、孜然粉。
8.炖熟的羊排捞出，不要汤汁。（吃多少烤多少，现吃现烤）
9.空气炸锅200°预热5分钟。
10.将控干汤汁的羊排均匀的撒上孜然等调料。
11.放入热的烤蓝中。
12.200°，烤15分钟即可。
13.烤出的羊排直冒油花，所以吃起来的羊排一点都不油腻。
14.成品图。

小窍门&温馨提示

羊排炖9成熟就可以，吃多少烤多少，现吃现烤。

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