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翡翠饺子
三工木风
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本来想做南瓜馒头,可是发现南瓜坏了,刚好家里有菠菜叶,于是就想到做翡翠饺子😋
初级
煮
咸鲜
半小时
食材明细
主料
面粉
1000克
肉馅
500克
白菜
500克
红萝卜
500克
菠菜
250克
辅料
蚝油
2汤匙
食用油
2汤匙
芝麻油
1汤匙
葱
3棵
清水
350ml
鸡蛋
1个
盐
2汤匙
翡翠饺子的做法步骤
1.
先把菠菜加150毫升的水和少许盐放进料理机打成泥,然后加到500克的面粉中和成绿面团。另外500克的面粉加200毫升的水和鸡蛋还有少许盐和成白面团。(和面的盐包括在两汤匙里面哦)
2.
面团和成后,盖上湿纱布醒20分钟左右。
3.
把绿面擀成长方形,白面搓成圆条形。
4.
把白面放在绿面当中,裹起。
5.
切成所需大小的剂子。
6.
压扁、擀皮、包饺子😋(馅料:白菜切细丝、红萝卜擦成细丝,加两汤匙盐腌10分钟左右,然后挤干水分再剁碎。把剁碎的白菜和红萝卜放进一个大盆子,加500克剁碎的肉馅,两汤匙蚝油,一汤匙芝麻油还有些许切碎的葱花拌匀。此处不加盐,因为之前腌白菜和红萝卜已经放盐了。当然口味重的朋友可以再加点生抽或者盐。最后再加两汤匙食用油拌匀即可)
7.
饺子包出来了,是不是很好看☺
8.
可以绿面包白面,也可以白面包绿面。
9.
还可以把白面绿面混合在一起搓成长圆条再切成剂子。怎么喜欢怎么来。
10.
水开后入锅煮,等饺子浮上来后加点水,再沉再浮再加水。加水3-4次,即可出锅开吃。煮出来的饺子不是很漂亮,但是很健康美味哦!
小窍门&温馨提示
调完馅料后开始包饺子之前加少许食用油到馅料中,这样煮出来的饺子鲜嫩多汁。和面时慢慢加水,宁愿干了再加,不要一口气加很多水。
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