春节团圆饺子~翡翠饺子。
饺子寓意着来年幸福、平安、吉祥、希望、添财,是新一年丰硕与收获,象征着中国人对于家文化的一种尊重和热爱。
1.准备食材。
2.葱姜水。
3.莲藕去皮洗干净切成块放盐水里,照顾切块,生姜切片,后腿肉切块,小葱切成葱花。
4.肉放进绞肉机里打成肉末。
5.莲藕,香菇和生姜放进绞肉机打成颗粒状。
6.所有材料放进盆里,里面加生抽,蚝油,老抽,料酒,盐,鸡精,五香粉,花椒粉,胡椒粉。
7.烧油淋在上面,加适量芝麻香油搅拌均匀。
8.分三次加葱姜水朝着一个方向搅拌均匀。
9.饺子馅就做好了。
10.和一块白面团,打成汁的菠菜汁和一个绿面团醒发一小时。
11.取一块白面团和绿面团搓成长条。
12.将绿面团擀成薄片包住白面条。
13.切成剂子擀成饺子皮。
14.包上莲藕香菇肉馅。
15.一个翡翠饺子就包好了。
16.全部包好的翡翠饺子。
17.锅中烧水,水开放少许盐,将饺子下进去,水开加3次水饺子就煮好了。
18.成品图。
19.再来张近照。
下饺子时加少许盐饺子不容易破皮。
专题
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,因为口味香脆酸甜,颇受江浙沪人士喜爱。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。
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红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
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