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春节团圆饺子～翡翠饺子。
饺子寓意着来年幸福、平安、吉祥、希望、添财，是新一年丰硕与收获，象征着中国人对于家文化的一种尊重和热爱。
点击查看大图1.准备食材。
点击查看大图2.葱姜水。
点击查看大图3.莲藕去皮洗干净切成块放盐水里，照顾切块，生姜切片，后腿肉切块，小葱切成葱花。
点击查看大图4.肉放进绞肉机里打成肉末。
点击查看大图5.莲藕，香菇和生姜放进绞肉机打成颗粒状。
点击查看大图6.所有材料放进盆里，里面加生抽，蚝油，老抽，料酒，盐，鸡精，五香粉，花椒粉，胡椒粉。
点击查看大图7.烧油淋在上面，加适量芝麻香油搅拌均匀。
点击查看大图8.分三次加葱姜水朝着一个方向搅拌均匀。
点击查看大图9.饺子馅就做好了。
点击查看大图10.和一块白面团，打成汁的菠菜汁和一个绿面团醒发一小时。
点击查看大图11.取一块白面团和绿面团搓成长条。
点击查看大图12.将绿面团擀成薄片包住白面条。
点击查看大图13.切成剂子擀成饺子皮。
点击查看大图14.包上莲藕香菇肉馅。
点击查看大图15.一个翡翠饺子就包好了。
点击查看大图16.全部包好的翡翠饺子。
点击查看大图17.锅中烧水，水开放少许盐，将饺子下进去，水开加3次水饺子就煮好了。
点击查看大图18.成品图。
点击查看大图19.再来张近照。
下饺子时加少许盐饺子不容易破皮。
专题
可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，因为口味香脆酸甜，颇受江浙沪人士喜爱。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。
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红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
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