茄饼蒸肉

海蓝澜

茄饼蒸肉

能吃出鱼味的茄饼蒸肉，冬天吃得暖呼呼，一个人就能吃掉一大盆。制作关键是挂糊，浓稠一点炸完会比较香软好吃，再与入味的肉馅一起蒸，那香味能征服所有人。

主料

辅料

茄饼蒸肉的做法步骤

1.准备好上述所需食材。
2.将面粉放入大碗中加适量水调成几乎不能流动的稠面糊。
3.加入鸡蛋。
4.调成流动的稀面糊。
5.将茄子切成厚片，放入面糊中裹匀。
6.平底锅油烧热，逐个放入茄子片，中火两面都煎成金黄色。
7.将肉馅放入大碗中，放入酱油。
8.加入花椒粉，料酒和食用油拌均匀。
9.放入蚝油和盐搅匀。
10.将煎好的茄子片放入拌好的肉馅中、加一点香葱末拌匀。
11.放入大碗中抹平，入蒸锅盖盖，大火烧开后再蒸10分钟即可。

小窍门&温馨提示

一次多做点儿，不然不够吃哈

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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