抹茶红豆酥

遥远の呼唤（爱茗）

抹茶红豆酥

清新的抹茶香味加上甜甜的红豆沙，经典的中式酥皮点心。

主料

辅料

玉米油60克（油酥用）

抹茶红豆酥的做法步骤

1.油皮所有材料混合和成柔软的面团，油酥材料混合成团。盖湿布松弛30分钟左右。
2.将油皮面团和油酥面团分别平均分成六个大小均匀的小面团。
3.放取一个油皮面团按扁成圆饼状，上一个油酥面团
4.4、油皮包住油酥，收口捏紧。
5.包好所有，盖湿布松弛10分钟。
6.取一个面团，收口向下，按扁擀成椭圆形。
7.将面饼上下各1/3向中间对折成筒状面卷，90度调转方向，做好所有，稍松弛。
8.取一个面卷，收口向上，擀长成长舌状面片，底边压薄
9.将面片从上向下卷起，捏紧收口
10.将面卷从中间分成两个大小相等的小面卷。
11.准备好豆沙馅。
12.取一个小面卷，切口向下，按扁成圆饼状，面饼中间放适量豆沙馅
13.在手掌虎口处收紧，包成圆球形，收口捏紧。
14.一个豆沙酥生胚做好，整理形状，
15.包好所有，收口向下摆在铺好油纸的烤盘上。
16.选择烤箱菜单烘烤功能，调至上下火180度，时间20分钟。启动烤箱，开始预热。
17.烤箱预热结束，蜂鸣器发出提示音。烤盘放置中层，再次按下启动键，开始烘烤。
18.烤好的抹茶红豆酥，上色均匀。

小窍门&温馨提示

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、抹茶粉的用量不可过多，否则味道发苦。

分类：烘焙下午茶

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