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双椒爆鸡胗
秋天的蝎子
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鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃,但是大家别小看这小小的鸡胗,它的营养功效可多了。它具有消食导滞,帮助消化,呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦的功效。
初级
炒
麻辣
十分钟
食材明细
主料
鸡胗
500克
尖椒
1个
剁椒
1勺
辅料
郫县辣酱
1勺
盐
3克
糖
4克
姜
2克
花椒
5克
料酒
20个
胡椒粉
5克
生抽
5ml
双椒爆鸡胗的做法步骤
1.
鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片,用水焯一下,加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
2.
姜切丝、尖椒切块。
3.
锅里热油,爆香姜、花椒。
4.
倒入鸡胗,大火快速翻炒;
5.
再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。
6.
最后放入尖椒块快速翻炒出锅。
7.
绝对的下饭菜哦,辣的过瘾。
小窍门&温馨提示
1、整个过程要大火翻炒,鸡胗口感才好。
2、鸡胗要先腌入味。
3、郫县豆瓣酱是咸的,适量加盐调味即可。
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