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香芹猪肉水饺
遥远の呼唤(爱茗)
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芹菜富含粗纤维,具有降血压、清血脂的功效,炒食、凉拌、做馅都很美味。香芹猪肉水饺,咸香美味,很普通很家常,是家人都喜欢的味道。
初级
煮
咸鲜
一小时
食材明细
主料
面粉
400克
清水
205克
猪肉馅
300克
芹菜
1把
香葱碎
适量
辅料
姜粉
1小勺
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
色拉油
2汤匙
香油
1小勺
黄酒
2汤匙
盐
适量
香芹猪肉水饺的做法步骤
1.
芹菜一把清洗干净,摘去老叶。
2.
沥干水分,切碎。调制猪肉馅:肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽、搅拌均匀,分次加入清水拌匀,每次水完全吸收加下一次,直至肉馅吸足水分,用筷子水同一方向搅打上劲直至起胶,加入盐、葱花、色拉油、香油拌匀即可。
3.
猪肉馅与芹菜混合拌匀。
4.
面粉400克放入盆中,加1小勺盐,加入清水205克,搅拌均匀和成光滑的面团,盖湿布松弛30分钟左右。
5.
取出面团,撒干粉防粘,将面团分成两半,将每一半揉匀搓成长条状。
6.
用利刀将面卷分成大小均匀的面剂子。
7.
将每个面剂子按扁成圆形。
8.
擀成中间略厚四周薄的圆形面片
9.
取一个面片,中间放适量馅料。
10.
包成喜欢的饺子形状。
11.
包好所有,空开距离摆放
12.
做过烧水,水开后,加入两小勺盐,逐个下入水饺。
13.
煮熟的水饺捞出。
14.
煮熟的水饺捞出。
小窍门&温馨提示
1、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味料。
2、和面加入1小勺盐,面皮更劲道。
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