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鲜辣大白菜
蔚蓝的美食
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总喜欢动手做点什么,其实也是仿照韩国辣白菜做的,只是把口味改变了一点,更适合我们重庆人吃吧。不分四片抹盐而是切碎,就是嫌麻烦,这样吃着也方便,一筷子一口。
初级
腌
中辣
约三天
食材明细
主料
大白菜
1棵
辅料
姜
1棵
蒜
2个
苹果
2个
盐
50克
辣椒面
20克
辣椒酱
2勺
鲜辣大白菜的做法步骤
1.
准备材料,粉粉无视
2.
大白菜撕片清洗
3.
沥干切块
4.
一层菜一层盐
5.
一层菜一层盐完成
6.
上放重物压制
7.
压四五个小时就可以了,我压了一晚上,就剩这么点了
8.
淘洗掉咸水,尝一下不咸才可以
9.
苹果切块
10.
苹果和姜蒜一起打蓉
11.
白菜挤干水
12.
放辣椒面,喜辣多放点
13.
老干妈辣椒酱,区别于韩式辣椒酱的鲜甜,老干妈是咸辣
14.
放两勺酱
15.
搅拌均匀
16.
搅拌均匀
17.
装入保鲜盒,压紧
18.
密封放入冷藏七天开吃,其实多放几天不揭盖更好吃
19.
完美,鲜辣爽口,饭都多吃两碗。对于吃辣不行的,可以用韩国辣椒酱,不放干辣椒。
小窍门&温馨提示
过程看着很多页,其实真简单,菜加盐去水,泡水去咸,挤干水分。调料一起打末调在一起就可以了。就是调料添加的量必须自己摸索,家常菜品,精确不到克的。。。菜去水了一定要泡洗到不咸,不然辣椒酱也有咸味,到时候难以下咽额。
分类:
热菜
泡酱腌菜
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