-
1.所有水油皮原料放入面包机中搅拌30分钟。
-
2.至完全阶段，即呈可拉出大片薄膜状的面团。
-
3.盖上保鲜膜醒30分钟。
-
4.油酥原料混合均匀成适当的面团，也盖上保鲜膜醒发。
-
5.咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥味。包上保鲜膜，蒸锅烧开后上锅蒸15分钟。
-
6.放凉后包上红豆沙。红豆沙与咸蛋黄总量为35克。
-
7.先把醒好的两种面团分别等分成16个。
-
8.用水油皮面团包裹住油酥面团。盖上保鲜膜。
-
9.取一个面团摁扁，从中间往上下两边擀开，呈椭圆形。
-
10.从上至下卷起来。
-
11.盖上保鲜膜醒20分钟。
-
12.把醒好的面团再摁扁擀开。
-
13.再卷起，盖上保鲜膜再醒20分钟。
-
14.把醒好的面团封口朝上，两端朝中间折。
-
15.摁扁，擀开。
-
16.包入蛋黄馅。用虎口处收严剂口，把上面的一点小面头揪掉。
-
17.收口朝下，摆放在烤盘里。
-
18.均匀地刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。
-
19.烤箱预热，170度30分钟左右。
-
20.成品图
-
21.成品图
-
22.成品图
菜谱
