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酸奶吐司
梦~桃缘
用酸奶做的吐司放个3天都不会干,口感松软,用手撕着吃也是别有一番风味。
初级
烤
甜味
三小时
主料
自制酸奶
180克
黄油
20克
白糖
30克
盐
1克
酵母
4克
高筋面粉
300克
鸡蛋液
40克
酸奶吐司的做法步骤
1.
将酸奶和蛋液入面包机。
2.
再加入所有材料除黄油外,启动和面程序至结束后加入黄油,重新启动发面团程序至结束。
3.
面团已在面包机发酵至两倍大。
4.
取出发酵好的面团揉扁排气,分割成三份用保鲜膜盖紧再醒面10分钟。
5.
10分钟后将各自面团擀成牛舌状。
6.
朝一端卷起。
7.
放入450克的吐司模具。入烤箱启动发酵程序,将面坯送人烤箱做第二次发酵至模具的9分满。(发酵同时放一杯温水保持湿度发酵)
8.
取出发酵好的面坯,轻轻的刷上一层蛋液。(提前预热好烤箱180度10分钟)
9.
将刷好蛋液的吐司面坯送入烤箱中下层,用上下火180度烤35至40分钟取出脱模。
10.
成品。趁热在面包表面刷上一层液体油。使面包光亮柔软。
11.
成品。
小窍门&温馨提示
小提醒:烤制面包的温度视个人烤箱而定,面包烤至满意上色时,加盖锡纸,以免面包上色过深。
分类:
烘焙
查看全部(共11步)
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