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牛肉锅贴
zhaonian
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可以蒸,可以煎,简单,营养。因为牛肉比较干,需要多家些水和油类(包之前可以用微波炉打熟,尝味)比例需要自行调节
简单
煎
咸鲜
三小时
食材明细
主料
牛肉
1000克
中筋面粉
500克
辅料
胡萝卜
2个
芹菜
5棵
香菇
10个
鸡蛋
4个
葱
5棵
姜
1块
酱油
5茶匙
麻油
5茶匙
色拉油
5茶匙
料酒
2汤匙
盐
5汤匙
胡椒粉
3勺
糖
5茶匙
开水
200克
冷水
50克
牛肉锅贴的做法步骤
1.
准备材料
2.
生姜和葱切碎
3.
芹菜烫一下,滤干,挤出水分
4.
胡萝卜烫一下,滤干
5.
把泡好的香菇,胡萝卜和芹菜切碎
6.
泡香菇的水,留下放牛肉馅里!
7.
牛肉选择肥瘦均匀的,不让牛肉馅会太干
8.
准备一个大锅,把鸡蛋加入肉馅了,搅匀
9.
少量多次加入香菇的水,顺时针打上劲,然后加入盐,糖,酱油,料酒,胡椒粉,色拉油和麻油,顺时打上劲
10.
加入配料
11.
混合均匀
12.
开始和面,(半烫面)先加入开水3/4,搅匀后加入冷水1/4,少许盐
13.
少量多次加水,先开水,后冷水
14.
和好面团,包上保鲜膜,待面团醒发一会
15.
挫成长条
16.
下剂子,盖上布
17.
擀成皮,边薄,中心厚
18.
包上馅,包成自己喜欢的形状
19.
不粘锅刷上层油,放入饺子,待饺子底部颜色金黄,加入一勺水,待水煮干掉,底部颜色金黄即可!
20.
牛肉饺子出炉啦
分类:
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