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过桥豆腐
花开依绽放
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这个是改良版的过桥豆腐;豆腐里含有丰富的蛋白质和矿物质,和肉、虾和蛋的完美结合堪称绝配!
初级
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
内脂豆腐
1盒
鹌鹑蛋
5个
自制香肠
3片
盐
适量
辅料
白虾
4只
碎肉
50g
野葱
1根
白酒
少量
过桥豆腐的做法步骤
1.
把豆腐从盒中取出,平着削掉一半的高度,再切掉两边,留中间大概五厘米的样子,小心切成薄片备用
2.
碎肉用盐、一个鹌鹑蛋、少量的白酒搅拌均匀备用
3.
切好薄片的豆腐小心放在盘子里,豆腐上撒少许盐
4.
虾去头去虾线,去壳的时候留最后一节不要去掉、尾巴上的壳也要一起留着,洗净后的虾用厨房纸巾吸干水份,再把虾中间剪成两半放在豆腐的旁边;如图把肉末放虾的中间
5.
鹌鹑蛋打出放在虾仁中间,蛋上撒少许的盐
6.
豆腐上撒切碎的自制香肠末
7.
水烧开后,把盘子放入锅内蒸五~六分钟
8.
蒸好了在豆腐上放些切碎的野葱末
小窍门&温馨提示
虾是海虾,原本就用咸味,我就没放盐;最后出锅后在鹌鹑蛋上稍微倒了一点可以蘸着吃的酱油;野葱没有小香葱也可以;最后剩下的豆腐可以做个豆腐羹。
分类:
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