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双色皮冻
黑猫警长kitchen
简单
卤
中辣
二十分钟
主料
猪皮
800克
辅料
王守义卤料
2个
老抽
3匙
冰糖
5克
蒜泥
10克
辣椒油
1匙
陈醋
2匙
香油
1匙
盐
10克
双色皮冻的做法步骤
1.
热水焯熟猪皮后把表皮细毛清理干净。把油脂面刮干净。
2.
用✂️剪成合适长度,冰糖、卤料包一起和猪皮放高压锅里压制20分钟。
3.
先把没放老抽的皮冻装起保鲜盒里,剩下的倒入老抽再微煮几分钟后盛出装保鲜盒。放凉后即成皮冻。
4.
蒜泥、盐、老陈醋、辣椒油、香油调成调料拌碟。
5.
用猪皮做的皮冻没有猪蹄般油腻,冬季家常凉菜。
小窍门&温馨提示
水刚没过猪皮,煮好的皮冻爽口不腻又Q弹。
分类:
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