剁椒蒸鲈鱼

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剁椒蒸鲈鱼

鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、鱼肉细腻，而且鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的，所以冬天是品鲈鱼的最好季节！鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。鲈鱼可治胎动不安、产生少乳等症，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
以前做过剁椒鱼头很是美味，清蒸鲈鱼总感觉缺少了些味道，为了健康养生饮食又不想淋熟油，就用了剁椒蒸鲈鱼这种方法，方法简单快捷，做出来无油低脂，相当的美味~~~

主料

辅料

剁椒蒸鲈鱼的做法步骤

1.葱姜切细丝，再切几片姜备用。
2.鲈鱼清洗干净，鱼鳔不要扔掉，洗干净后蒸出来也很筋道美味的。
3.鱼身上划几刀，放少许盐，料酒，蚝油，涂抹均匀入味。
4.盘子里放几个葱段，支撑起鱼，这样更易熟入味。
5.把鱼放到盘子里，撒上葱姜丝，鱼肚里放上姜片。
6.取几勺剁椒酱淋在鱼身上，腌制10分钟入味。然后冷水上锅蒸，水开后再蒸10分钟，关火焖2--3分钟出锅。
7.成品图。
8.成品图。低脂养生~~~
9.成品图。肉嫩鲜美~~~
10.成品图。

小窍门&温馨提示

买鱼的时候顺便让店家把鱼给清理好，回来后冲洗干净会方便很多，鱼鳔别扔掉哦，筋道弹牙的美味呢。鱼划刀的时候小心手，腌制鱼的时候盐不要放多了，因为剁椒酱也是很咸的。

分类：热菜湘菜老人冬季食谱宴客菜名菜

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