灌汤包

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灌汤包

上次做的皮冻还有剩，不能浪费，做汤包正好哦。

主料

辅料

灌汤包的做法步骤

1.面粉中先加一半的热水，然后慢慢加冷水，先搅拌成粉屑
2.搓揉成团，反复揉打
3.揉成光滑的面团
4.盖上湿布醒发半小时，我是中午揉的面，放在冰箱里，下班回来拿出来包的
5.上次做的皮冻拿出来切成丁，与肉馅混合
6.香菇切丁
7.混入香菇丁，放入葱姜末，料酒，盐，生抽，白胡椒粉混合搅拌均匀
8.面团拿出来搓成条，切成小剂子，25克一个
9.用擀面棒擀成薄皮
10.包上肉馅，捏皱子，放入蒸笼
11.冷水上锅蒸，第一笼大概需要20分钟左右
12.出笼
13.

分类：主食小吃家常菜老人淮扬菜包子快餐午餐

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