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灌汤小笼包

 1粗茶淡饭1 2015-03-27 16:15

小笼包一直都很爱吃,但每次买来吃不了几个就不想吃了,因为汤包里的汤汁是用皮冻制作的,吃了后有点粘嘴,而且还有些腻口,所以也很少买来吃了。
今天这款“灌汤小笼包”是跟着小厨飘香学做的成果,味道非常好,汤汁丰富鲜美,肉馅滑嫩适口,吃在嘴里一点都不腻口,比买的好吃很多。不过,有点欠缺的就是包子冷却之后,外皮稍微有点偏硬,所以,要趁热吃味道和口感才是最好的。

食材明细
主料
辅料
灌汤小笼包的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、和面时饧揉次数越多,面团越光滑筋道
2、肉馅的高汤打入的越多,汤包的汤汁就会越多
3、没有玉米叶垫底,也可以在笼屉上刷层油防粘
4、刚出锅的汤包比较烫,吃的时候要先咬开个小口,让热气散发出来再吸里面的汤汁

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