蛋黄酥

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蛋黄酥

冬季里，为家人准备一份亲手制作的小点心，这份浓浓的爱意，暖在心头。寒冷的冬季，适当补充热量和能量，有利于抵抗寒流。里面的鸭蛋黄，含有多钟人体需要的营养素，所以推荐这款酥皮点心：

主料

辅料

蛋黄酥的做法步骤

1.制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、温热水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团（配料表在菜谱最下方），然后醒面
2.将揉好的油酥面团和水油面团同样分成等份，保鲜膜盖好
3.取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心
4.包起来，收口朝下放置，
5.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后，从上而下卷起来
6.如图卷好立起来
7.按扁
8.卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。将面团全部卷好
9.并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)
10.板栗馅包好蛋黄
11.如图包好
12.滚圆
13.表面刷蛋液，粘芝麻
14.放入预热好200度的烤箱，烤18分钟左右（做好的成品每个重约90克，自己灵活掌握大小）
15.

小窍门&温馨提示

水油皮：中筋面粉100克、细砂糖15克、温热水45克、全蛋液2小勺(10毫升)、猪油10克
油酥：中筋面粉80克、猪油50克
板栗馅：适量咸蛋黄这是做少量的配料表。我这款做的多，所以料有所变化

分类：烘焙老人下午茶快餐

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