豉香青椒

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豉香青椒

正宗的湖南辣妹子怎么能离开辣椒呢？可惜离开家乡十多年了，吃辣已经大不如从前，再加上搬家到山东，可能水土关系，一吃辣椒就容易上火。偶尔馋辣椒了只能以青椒来代替，过过嘴瘾。

主料

辅料

豉香青椒的做法步骤

1.青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。
2.用刀尖沿着青椒纵向划几刀。
3.再横切2刀。
4.另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。
5.热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。
6.出香味后放入青椒翻炒。
7.如太干，可添非常少量的清水。（水一定要少之又少，否则青椒煮烂了，影响口感）
8.调入盐和少许生抽。
9.锅铲背以画圈的方式按压青椒，使之更加入味。
10.这是一道急火快炒的菜。

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