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家常卤土鸡
﹏ヽ滴哒つ
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婆婆从老家杀好顺丰寄来的,都是不大不小的土鸡,上次炖汤用了一个,这次卤水煮了一个,效果出乎想象的好吃,加入了枸杞八角花椒和橙皮,锅中汤水一开香气立马就出来了。
初级
卤
咸鲜
一小时
食材明细
主料
土鸡
一只
辅料
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
橙皮
适量
盐
适量
老抽
适量
大料盒
适量
家常卤土鸡的做法步骤
1.
土鸡一只
2.
先汆一下水后用凉水冲洗
3.
重起锅加入大料,我还煮了几个鸡胗还有给我闺女做肉松用的几块鸡胸肉和猪里脊肉
4.
大火煮开后传中小火一直保持要开不开的那种状态15分钟
5.
加入老抽20分钟后加盐10分钟
6.
关火盖上锅盖浸泡半小时
7.
趁着余温捞出就可以吃了
小窍门&温馨提示
1、大料盒里都有八角、花椒、小茴香、橙皮、干红椒、香叶3片和草果一只
2、喜欢的可以放电白糖进去
3、橙皮是必须要有的,不要多一片即可,陈皮也可,这东西特别提香
4、浸泡是为了更加入味加上色
分类:
热菜
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