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年糕回锅肉

 野猪小妹 2009-11-20 13:43
食材明细
主料
辅料
配料
年糕回锅肉的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、炒锅干烧片刻,用生的带皮五花肉的肉皮擦锅,至肉皮焦黄;

2、煮锅内放水(能没过肉为宜),加入香叶、花椒、大葱段、20g生姜切块,煮沸待出香味时,将带皮五花肉放入水中煮至六成熟(筷子能插入肉中直到肥肉部分即可),取出放入急冻室内10分钟左右降温(方便切肉);

3、红尖椒斜刀切圈,10g生姜切片、10g蒜切粒、小葱切6-7CM的段待用。

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