【飞禽走兽篇】：荷塘月色---荷香粉蒸排骨

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【飞禽走兽篇】：荷塘月色---荷香粉蒸排骨

猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿提供钙质。
此菜咸鲜香，排骨粑软，荷叶香味浓郁。

食材明细

主料

猪排骨500克

辅料

配料

荷香粉蒸排骨的做法步骤

1.干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。
2.芋头去皮切滚刀小块，莲子泡发去芯备用。
3.排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。
4.锅置火上烧热，放入糯米、八角、桂皮翻炒至发黄、出香味盛出。
5.炒制的糯米取出八角、桂皮放凉研磨碎。
6.拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入研磨的碎米、适量清水抓匀，让米粉和肉吸收些水分静置5分钟备用。
7.荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层芋头块。
8.将排骨连同莲子摆在芋头之上，包上荷叶。
9.中火蒸1小时即可。
10.撒上切好的葱花即可享用。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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