鲍/抱盐鱼

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鲍/抱盐鱼

草鱼一条买回家（越大越好，因为俺不会吐刺55```），鱼头当天煮豆腐，鱼身体一分为二洗净，然后分成几段，鱼鳞那面开花刀后用盐按摩鱼全身，然后分别装保鲜袋入冰箱。想吃就拿出来享用，呵呵。。

主料

草鱼适量

辅料

蒜适量

配料

抱盐鱼的做法步骤

1.鱼块取出，自然解冻，稍稍冲水，切蒜，姜。锅内放油，烧6成热，放入蒜，姜、一小勺盐（现在放盐的目的是为了放鱼煎时不会油光四溅）
2.放入鱼，二面煎至金黄后，放入豆瓣酱出香味，然后放入半碗水，煮开后，转中火5分钟。
3.汤汁收了一大半后，放葱。
4.出锅，美味。。
5.一上桌就吃掉一大块。。

分类：热菜湘菜老人夏季食谱午餐名菜

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