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杭椒牛柳
琴韵优雅
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杭椒牛柳是杭州的一道传统明菜,它是以杭椒和牛肉为主料,它的特点是,牛肉滑嫩鲜香,杭椒碧绿脆爽,很有营养价值,是深受人们喜爱的一道美味佳肴。
初级
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
牛肉
250克
杭椒
100克
辅料
精盐
4克
料酒
15克
白糖
8克
生抽
5克
蚝油
10克
鸡精
适量
淀粉
10克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
杭椒牛柳的做法步骤
1.
准备好所用材料
2.
牛肉顺丝切片,再横丝切条
3.
牛肉中加生抽,料酒,蛋液
4.
再加淀粉,用手抓拌均匀,煨十分钟
5.
杭椒茄切掉两头,留中间段
6.
放入油锅里炒软
7.
锅里加入油,加葱姜蒜煸香后加耗油,精盐,料酒,白糖,
8.
放入煸炒好的牛柳和杭椒煸炒,翻炒一会,让汁挂满牛肉和杭椒,加鸡精出勺即可
9.
成品图
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