【飞禽走兽】――家庭美味“肉焖杏鲍菇”

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  1.五花肉、杏鲍菇、八角、酱油、蚝油、葱段、姜片、干辣椒、鸡粉、黄酒。
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  2.先把杏鲍菇切块备用。
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  3.炒勺上火烧热，注入少许油煸香八角，然后倒入五花肉煸炒。
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  4.把五花肉煸炒至发透出油颜色金黄下入葱姜和干辣椒继续煸炒，炒出香味后烹入黄酒炒匀。
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  5.烹入黄酒炒匀后再烹入酱油炒匀，然后倒入适量的蚝油炒匀。
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  6.锅中倒入适量的开水盖好盖子把肉用小火焖制20分钟。
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  7.把肉焖20分钟后下入杏鲍菇炒匀，然后再用小火焖20分钟。
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  8.20分钟后用旺火收汁，当汤汁将要收净时撒少许鸡粉提鲜。
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  9.最后炒匀便可出锅。

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