羊尾养生煲

辽南蟹

羊尾养生煲

羊尾养生煲
女儿爱吃羊尾巴，相熟的肉店老板常常留下给我。
女儿吃的简单，就是将羊尾巴煲煮过后捞出来蘸汁吃，然后再喝一碗原汁原味儿的汤。
今天的羊尾巴一样用来煲汤，不同的是加了一些平日不添加的材料。脑洞大开的时候想放啥就放啥，有了羊尾巴的鲜香，啥都煮得美味了。
今天的汤煲还有后绪加工，我常常说，厨房是个神奇的地方，有时候会让人觉得你真的会变魔法。我把煲煮之后的胡萝卜和山药加上原汤打成糊糊，配上黑胡椒，怎么看都不象是从这汤里延伸出来的。简单的美味其实真的很简单。来吧，一起做。
材料：羊尾巴胡萝卜山药五花肉丸子葱姜香菜
调料：盐生抽黑胡椒
做法：

主料

辅料

羊尾养生煲的做法步骤

1.猪肉，丸子，胡萝卜，山药。
2.羊尾巴和猪肉焯水，胡萝卜山药去皮切块，葱姜改刀。
3.焯过水的肉洗干净。
4.压力锅中放入所有材料，加水，（喜欢的话，可以放几粒花椒半个八角）
5.启动一个汤煲程序，结束后汤就好了，吃时调味。
6.捞出煮好的山药和胡萝卜，加上原汤，加盐调味，放入破壁机中。
7.启动一个浓汤程序。食物发生了神奇的变化，完全的变了样子。
8.分装入小碗，磨上黑胡椒碎。
9.这是原始的汤，是不是完全不同呢。对了，汤煲中的肉类可以直接搭配喜欢的酱汁来吃，也是很美味的。

小窍门&温馨提示

1、煲汤所用的肉需要充分焯水，焯水原汤根据情况决定是不是留用，如果留用，需要滤掉浮沫。
2、煲汤所用锅具，根据自己的情况选择，砂煲，压力煲，电压力煲都可以，细节需要根据情况调整。电压力煲属于懒人做法，的确很方便省心。
3、食物的后绪加工，可以改变食物的状态，很有趣，也很适合老人孩子吃，破壁机打过之后，口感好，容易消化吸收。

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