麻辣黄瓜

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麻辣黄瓜

黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

食材明细

主料

辅料

麻辣黄瓜的做法步骤

1.黄瓜洗净，切薄滚刀片
2.把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。
3.准备芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒
4.黄瓜腌制至明显变蔫，把腌出的水倒掉，简单用水冲一冲，去掉咸味
5.白芝麻仁用小火焙香备用
6.花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香备用
7.加入小火焙香的芝麻、辣椒等
8.锅内倒入稍许油，烧热，倒入黄瓜上
9.用醋、糖、盐、蒜末、辣椒油勾兑成调汁
10.浇上调汁，搅拌好即可
11.充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜，味道更好

分类：凉菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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