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板栗烧猪蹄
江太璐
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做饭简单、颜值零失败,朋友来家聚餐绝对拿地出手的“硬菜”~~
简单
炖
咸甜
一小时
食材明细
主料
猪蹄
1只
板栗
500克
辅料
冰糖
少量
大料
1个
肉桂
少量
生抽
适量
老抽
少量
板栗烧猪蹄的做法步骤
1.
猪蹄剁成小块,生板栗剥皮洗净(剁猪蹄时自己真是女汉子,嘿嘿~~)
2.
锅内放入凉水,加入姜片、葱段,水开后加入猪蹄、少量料酒,焯水4-5分钟~
3.
焯过水的猪蹄放入高压锅,并加入大料、肉桂、葱段、姜片、少量生抽,上气后煮10分钟
4.
高压锅内的猪蹄及汤水一起放入铁锅炖,加入葱段、冰糖、老抽,大火烧开后转小火,砂锅就更好啦~
5.
10分钟后加入板栗,继续小火慢炖30分钟,这个过程需要盖上锅盖~
6.
最后打开锅盖收汁、装盘~
小窍门&温馨提示
1、高压锅炖的过程中生抽不易过多,加量过多猪蹄的肉容易老~
2、炖的过程中加盖,让猪蹄和板栗充分的接受汤水的慢炖,味道更赞~
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