碧绿鱼丸

elmonte

碧绿鱼丸

鳕鱼片是lg姐姐给的，前天香煎了几片，剩下2片，就做了鱼丸。没用过冷冻的鱼片做过鱼丸呢，不过出来的口感还是不错的，虽然没新鲜鱼做出来那么弹牙，但比外面买的鱼浆好吃多了，儿子和女儿都吃了不少呢。

主料

鳕鱼片2片

辅料

配料

碧绿鱼丸的做法步骤

1.鳕鱼片解冻，捏干水份。
2.把鱼片切小块，然后剁成茸。
3.放盐，生粉，料酒和蛋清拌匀，把鱼茸摔打几十下，至鱼茸很有粘性。
4.放入葱花和胡椒粉顺时针搅拌上劲。
5.用大汤匙和小汤匙把鱼丸团成小圆球。
6.锅放水烧开，放入鱼丸烧至丸子浮起来就熟了。
7.鱼丸盛起来备用。
8.小白菜苔洗干净。
9.烫鱼丸的水放油，盐和鸡精再次烧开，把菜苔烫熟。
10.把菜码在碟子上，放上鱼丸即可。

分类：私房菜儿童朋友聚餐冬季食谱午餐

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