鸡蛋肠

1.花椒大料加水煮沸，然后晾凉

2.肠衣洗干净后泡半小时再用

3.鸡蛋，淀粉，葱末，胡椒，盐，花椒大料水等调料混合拌匀。

4.肠衣一端系紧，另一端套到漏斗上灌制。两头系好，不好太满太紧实了，留一点空间。

5.蒸锅防水，锅底用帘子或者筷子隔一下，防止香肠粘底。水温70-80左右放香肠，小火不沸腾状态煮15-20分钟。期间牙签扎孔排气。

6.晾凉切片即可食用。

7.手机发帖有些不习惯，这个图片是灌好的效果。没煮之前的图片。