彩虹蛋糕卷

1.准备好以上材料

2.蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水干净的容器内

3.蛋黄加入细砂糖搅拌均匀

4.分三次加入玉米油，每一次加入都用打蛋器搅打到混合均匀后再加下一次。

5.加入牛奶轻轻搅拌均匀

6.过筛的低粉和泡打粉混合均匀后加入蛋黄里

7.将蛋黄糊搅拌均匀成无颗粒状备用

8.将蛋白打发至鱼眼泡状时加入三分之一的白砂糖

9.继续搅打，打发到呈湿性发泡时再加入三分之一的糖

10.接着搅打，当蛋白打至比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下三分之一的糖

11.继续搅打，当提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表明蛋白就打发好了

12.蛋白中加入三分之一的蛋黄糊搅拌均匀（注意要从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）

13.再加入三分之一的蛋黄糊搅拌均匀

14.最后将剩下的蛋黄糊倒入搅拌均匀

15.再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊

16.将蛋糕糊均匀地分成七分，准备好所需的色素，分别加入分好的蛋糕糊里

17.讲调好的蛋糕糊放入裱花袋里

18.将调好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或者油纸的烤盘里，用力震几下，让面糊里的大气泡跑出，把烤盘放入预热好的烤箱里，1上下火180度，考15-20左右即可。

19.将烤好的蛋糕冷却后，抹上打发好的淡奶油卷成蛋糕卷

20.冷藏定型后，即可切开。