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虎皮鹌鹑蛋
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这道虎皮鹌鹑蛋味道非常美味,绝对压得住场面
中级
炸
酸辣
半小时
食材明细
主料
鹌鹑蛋
30个
红椒
半个
辅料
菜仔油
二两
蕃茄酱
两勺
白芝麻
适量
白醋
一勺
白糖
一勺
葱蒜末
适量
盐
一勺
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1.
锅中加水,放入鹌鹑蛋煮熟。(水开后要将火调小,以免鹌鹑蛋煮破.)将煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中泡一会,(这样壳会好剥一些,不会剥烂).鹌鹑蛋去蛋壳后装盘备用.
2.
用一个小碗调好料汁(白糖+白醋+蕃茄酱+盐)红椒切成小颗粒,葱切好备用.
3.
锅中放油,待油温热泊将火温调至最小,倒入鹌鹑蛋下去炸至金黄后捞出.(炸的过程中用漏勺边翻动以免炸糊.而且炸出来颜色均匀)
4.
将炸过的油倒掉,锅洗干净,锅烧热后重新倒入新鲜的油烧热后,加入蒜末以及调料汁,放入炸好的鹌鹑蛋炒一分钟,再放入红椒粒,撒上白芝麻葱花翻匀即可.
小窍门&温馨提示
1.蛋炸的过程中用漏勺边翻动以免炸糊.而且炸出来颜色均匀.
2.煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中泡一会(这样壳会好剥一些)
分类:
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